Bolacha de Manteiga

Hoje quero postar a Bolacha de Manteiga que sempre fazemos na nossa família. Essa semana eu e minha mãe fizemos duas receitas, uma a receita normal e a outra, minha mãe sempre gosta de alterar, fizemos com chocolate em pó 50%. Essa receita foi passada por minha avó paterna, Helga, para a minha mãe. Claro que a receita original de minha avó já foi alterada por minha mãe. Isso faz parte da nossa história...

Ingredientes:

6 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 colher de chá de sal

4 ovos 

1 colher de sopa de fermento em pó

100 gramas de manteiga derretida

raspas de limão

Modo de Preparo: 

Colocar em uma vasilha a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e as raspas de limão. Abrir um buraco no meio. Bater numa vasilha separada os ovos. Acrescentar os ovos batidos no meio dos ingredientes secos, junto com a manteiga derretida. Misturar bem os ingredientes e sovar a massa. Deve ficar uma massa bem firme (dura). Se for necessário pode acrescentar mais manteiga ou mais ovo, até dar o ponto. 

Passar a massa na máquina (demonstrada na foto) ou fazer rosquinhas. Cortar os biscoitos do tamanho desejado e colocar numa forma untada. Colocar para assar. Tempo: em torno de 15 minutos ou até que fique ligeiramente dourada a bolacha.

* Variação: Você pode acrescentar na massa 3/4 de xícara de chocolate em pó 50%. Como o chocolate é um ingrediente seco, é necessário acrescentar mais 50 gramas de manteiga e mais um ovo.

Pensamento do Dia:

"Procure sintonizar-se sempre com o Bem. 
Ainda que pareça distante, ele existe."

Confúcio

Torta de Maracujá

Decidi fazer esse blog para compartilhar receitas, textos, lembranças que tenho guardado nesses últimos anos. Folheando meu caderno antigo de receita, cheio de marcas do tempo, encontrei essa receita e resolvi experimentar para o Dia das Mães. Decidi  fazer essa receita com maracujá, porque estamos na safra dessa fruta e meus filhos adoram. Mas como dizem, filho de peixe, peixinho é, resolvi fazer uma alteração na receita (minha mãe sempre muda as receitas...) Na receita original a massa é crua, como fiquei com receio de meus filhos não gostarem, decidi assar a massa. Mas é uma questão de gosto.

Ingredientes:

Massa:
200g de biscoito maisena
100g de manteiga sem sal

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de suco de maracujá concentrado

Cobertura:
Polpa de 3 maracujás
1 xícara de açúcar

Modo de Preparo:

Massa:
Triture os biscoitos no processador. Derreta a manteiga e com o fogo desligado, misture os biscoitos. Coloque a massa na geladeira por 5 minutos. Depois, retire da geladeira e coloque numa forma redonda untada, de fundo removível, espalhe a massa pelo fundo e as laterais deixando bordas altas. Coloque novamente na geladeira.
Opção: Colocar para assar por uns 10 minutos, em forno quente.

Recheio:
Misturar todos os ingredientes.

Cobertura:
Misturar os ingredientes e levar ao fogo, até ficar brilhoso ( o açúcar deve estar completando derretido, não deixe ficar muito grosso, senão passa do ponto). Deixar esfriar e colocar na geladeira por um dia, depois colocar sobre a torta.

Pensamento  do dia:

" O correr da vida embrulha tudo. A vida é assim, esquenta e esfria, aperta e daí afrouxa, sossega e depois desinquieta. O que ela quer da gente é coragem."
Guimarães Rosa

Nunca é Tarde pra Começar

Remexendo nas caixas, nas memórias, encontrei esse texto que me remete ao que está acontecendo no mundo. Todas as vidas são importantes, não importa a idade. Recebi esse texto de minha irmã, a mais de 20 anos. Pesquisei e não encontrei o autor. 

Nunca é Tarde pra Começar

Tivesse Machado de Assis morrido aos 44 anos teria vivido em branco, pois seu primeiro grande livro, Memórias Póstumas de Brás Cubas, só foi publicado aos 45. Pablo Picasso realizou sua obra mais famosa, Guernica, só após os 50. E Cora Coralina foi profícua e brilhante poetisa até os 95. São inumeráveis os exemplos de vida que transmitem a lição de que nós próprios podemos estabelecer os limites do intelecto e de nossa capacidade realizadora. Que o verdadeiramente importante é o primeiro passo. Aquele que faz com que as coisas que têm sido adiadas aconteçam, ou aquelas com as quais há muito se sonha, por um passe de mágica, se realizem.

Nunca será tarde demais para se recomeçar a viver ou ser feliz. Desistir é a morte. É deixar de acreditar em si e na vida. Pois nada se constrói sem paixão. Por isso, para dar este primeiro passo, comece tirando o olhar e os pés do chão. Se preciso, os dois ao mesmo tempo. E, por um segundo, permita-se voar.                                                                                                                                                                                                                                                                              Autor desconhecido