Pudim de Laranja

Pudim de Laranja 

Adoro pudim! Essa receita é da minha mãe. Ela fazia muito pudim quando morávamos na Fazenda Paraíso. Na receita original diz para colocar amido de milho, uma colher de sopa, mas eu faço sem. Se optar por colocar o amido de milho, desmanche-o no suco de laranja

Ingredientes:

8 ovos

1 copo de açúcar

1 copo de suco de laranja

Modo de preparo:

Bata os ovos com o açúcar. Coloque junto o suco de laranja. Misture tudo, coloque numa forma para pudim caramelizada. Leve ao forno em banho-maria. Tempo: 1 hora.

Deixe esfriar bem. Coloque na geladeira por umas 4h. Depois que estiver bem firme e gelado, aqueça um pouco embaixo da forma, para o açúcar derreter, desenforme num prato.

Pensamento do dia:

"Dê sempre ao tempo seu quieto tempo de vir. Perca a pressa, fique na paciência, tenha paz. Nenhum passo mais lento, mais lerdo. Nenhum mais lindo, nenhum mais alegre. More, lado a lado, com ele."

Vasconcelos Jr.

Pão de Queijo

Pão de Queijo I

Essa é uma receita fácil de fazer. Pode ser colocado ao invés do leite, o kefir (coloque o kefir num filtro de café e deixe coar o soro, use para a receita). E como eu não uso óleo, coloco banha ou manteiga na receita. Outra dica importante é quando estiver pronto o pão de queijo, abrir a porta do forno e esperar alguns segundos antes de tirar a forma. Isso evita do pão de queijo ficar murcho.

Ingredientes:

2 xícaras de polvilho doce

1 ovo 

50g de queijo ralado

1 pitada de sal

1/4 xícara de óleo ou banha ou manteiga amolecida

leite até dar o ponto ou 1/2 xícara de kefir

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes. Modele bolinhas e coloque numa forma untada. Leve para assar. Temperatura: 200°
Tempo: aproximadamente 20 minutos.

Pão de Queijo II

Ingredientes:

4 xícaras de polvilho azedo

1/2 xícara de água morna

1 colher (sobremesa) de sal

1/2 xícara de banha ou manteiga 

1 xícara de leite

1 a 2 ovos

2 xícaras de queijo ralado (meia cura ou o que você tiver em casa).

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque o polvilho e vá acrescentando aos poucos a água morna, misturando com as mãos. Adicione o sal, mexa e reserve. Aqueça o leite e a banha até ferver. Após levantar fervura despeje sobre o polvilho reservado. Misture bem. Acrescente o queijo ralado. Junte os ovos, misture bem e sove a massa sobre uma superfície lisa. Enrole pequenas bolinhas. Coloque em uma forma untada. Leve ao forno pré-aquecido a 200°, de 15 a 20 minutos.

Dica: rechear com linguiça calabresa ou mussarela ou frango desfiado.

Pensamento do dia:

" É preferível rezar com o coração, sem encontrar palavras, que achar palavras sem a adesão do coração."

Gandhi